Ingredients
Scale
- 250 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- ½ Salatgurke, entkernt und gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Cherrytomaten, halbiert
- Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- 200 g Naturjoghurt (oder pflanzlicher Ersatz)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Nudeln in gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
- Paprika, Gurke und Zwiebel klein schneiden sowie die Cherrytomaten halbieren und alles in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Joghurt mit Senf, Essig, Olivenöl, Honig und gepresstem Knoblauch vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Abgekühlte Nudeln mit dem Gemüse und Dressing in der Schüssel gut vermischen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und für etwa 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 370
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 53g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 5mg