Ingredients
- 250 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- ½ Salatgurke, entkernt und gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Cherrytomaten, halbiert
- Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Dill)
- 200 g Naturjoghurt
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Paprika würfeln, Gurke entkernen und würfeln, Zwiebel hacken sowie Cherrytomaten halbieren.
- Für das Dressing alle Zutaten in einer Rührschüssel gut vermengen.
- Nach dem Kochen der Nudeln diese abgießen und abkühlen lassen. Dann mit dem Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und mindestens 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Mittagessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 210mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg