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🥗 Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

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Ein frischer, leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing ist die ideale Wahl für heiße Sommertage oder gesellige Grillabende. Dieser knackige Salat überzeugt durch seine einfache Zubereitung und die Möglichkeit, ihn nach Lust und Laune zu variieren. Mit einer Kombination aus gesunden Zutaten wie buntem Gemüse und einem cremigen Joghurt-Dressing ist er nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Ob als Beilage bei einer Gartenparty, für ein Picknick im Park oder als schnelles Mittagessen – dieser Nudelsalat bringt eine frische Note auf den Tisch. Lassen Sie sich von seinen vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten inspirieren und genießen Sie ihn kalt serviert!

  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: Ca. vier Portionen

Ingredients

Scale
  • 250 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • ½ Salatgurke, entkernt und gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 150 g Cherrytomaten, halbiert
  • Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Dill)
  • 200 g Naturjoghurt
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Paprika würfeln, Gurke entkernen und würfeln, Zwiebel hacken sowie Cherrytomaten halbieren.
  3. Für das Dressing alle Zutaten in einer Rührschüssel gut vermengen.
  4. Nach dem Kochen der Nudeln diese abgießen und abkühlen lassen. Dann mit dem Gemüse in eine große Schüssel geben.
  5. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
  6. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und mindestens 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Author: Markus
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Mittagessen
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 210
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 210mg
  • Fat: 9g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 27g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 8g
  • Cholesterol: 5mg