Ingredients
Scale
- 220 g Bartlett-Birnen, gehackt
- 100 g Rucola
- 80 g Ziegenkäse (oder Feta)
- 30 g Walnüsse (oder Pekannüsse/Mandeln)
- 15 g frischer Thymian (oder Basilikum)
- 45 ml Olivenöl (extra nativ)
- 15 ml Apfelessig (oder weißer Wein-Essig)
- 15 ml frischer Zitronensaft
- 15 g Honig (oder Agavendicksaft)
- 30 g Schalotten, fein gehackt (oder rote Zwiebeln)
- 1 Zehe Knoblauch, gehackt (optional)
- 3 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
Instructions
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, den Zitronensaft, den Honig, die Schalotten, den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer gut verrühren.
- In einer großen Schüssel Rucola, Birnen, Ziegenkäse und Walnüsse vorsichtig vermengen.
- Die vorbereitete Vinaigrette über den Salat träufeln und sanft vermischen.
- Nach Belieben abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Den Salat sofort anrichten und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 10g
- Sodium: 140mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg