Ingredients
Scale
- 1 großer Brokkoli (ca. 500 g)
- 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600 g)
- 1 Zwiebel (ca. 100 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter (ca. 30 g)
- 2 EL Weizenmehl (ca. 20 g)
- 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 250 ml Milch
- 200 ml Sahne (18 %)
- 200 g geriebener Cheddarkäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch in der geschmolzenen Butter glasig dünsten.
- Weizenmehl hinzufügen und unterrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Brühe langsam eingießen und dabei umrühren, dann die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und anschließend die Brokkoliröschen hinzufügen.
- Für ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.
- Hitze reduzieren, Milch, Sahne und Käse einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Heiß servieren und nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 50mg