Ingredients
Scale
- 150 g Bulgur
- 300 ml Wasser (kochend)
- 1 TL Gemüsebrühe (oder etwas Salz)
- 2 Paprikas (rot & gelb)
- 2 große Tomaten
- ½ Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- etwas Petersilie (oder Minze)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Instructions
- Wasser im Wasserkocher aufkochen. Bulgur und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben.
- Mit dem kochenden Wasser übergießen, umrühren und für 15 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit Paprika, Tomaten und Gurke würfeln sowie Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Petersilie hacken.
- Nach der Quellzeit überschüssige Brühe abgießen und Bulgur mit einer Gabel auflockern. Tomatenmark, Öl und Zitronensaft unterrühren.
- Das geschnittene Gemüse untermengen und mit Pfeffer, Paprikapulver sowie Salz abschmecken.
- Den Salat im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen zu entfalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg