Ingredients
Scale
- 200 g kurze Pasta (Penne oder Fusilli)
- 400 g Hähnchenbrust
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 EL Allzweckmehl
- 500 ml Hühnerbrühe (vegetarisch möglich)
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Pesto
- 1 EL Zitronensaft (optional)
- 50 g sonnengetrocknete Tomaten
- 100 g frischer Babyspinat
Instructions
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die Hähnchenbrust mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und Butter erhitzen. Das Hähnchen goldbraun braten (ca. 5–6 Minuten pro Seite).
- In der gleichen Pfanne das Allzweckmehl einstreuen, kurz anrösten, dann langsam die Hühnerbrühe unter Rühren hinzufügen.
- Schlagsahne, Pesto, Zitronensaft und sonnengetrocknete Tomaten hinzugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt (ca. 3–5 Minuten).
- Den Spinat einrühren und kurz garen lassen, bis er verwelkt ist.
- Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen.
- Servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 560
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 3g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 120mg