Ingredients
Scale
- 800 g Rinderschulter
- 2 Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 2–3 EL Olivenöl
- 2 TL süßes Paprikapulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 500 ml Rinderbrühe
- 150 ml trockener Rotwein (optional)
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Sauerrahm
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Rindfleisch in Würfel schneiden, abtrocknen und würzen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Fleisch portionsweise anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen.
- Zwiebeln im verbliebenen Fett anbraten, dann Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
- Tomatenmark einrühren und kurz anbraten.
- Fleisch zurückgeben, mit Brühe und Wein ablöschen.
- Tomaten und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen, zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen.
- Sauerrahm mit Mehl verrühren, in den Gulasch geben, abschmecken und servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg