Ingredients
Scale
- 700 g Kartoffeln
- 100 g Feta
- 1 großes Ei
- 6 EL Vollkornmehl
- 1 Zitrone
- 6 Frühlingszwiebeln
- 2 EL gehackte Minze
- 3 EL gehackte Petersilie
- Für den Salat: 320 g Tomaten, 1 Gurke, 1 rote Zwiebel, 12 Kalamata-Oliven, 2 TL Zitronensaft, 2 TL natives Olivenöl
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Rapsöl einfetten.
- Kartoffeln in gesalzenem Wasser ca. 15–20 Minuten weichkochen und abtropfen lassen.
- Pürierte Kartoffeln mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Minze und Petersilie vermengen.
- Ei verquirlen. Vollkornmehl mit geräuchertem Paprika mischen.
- Aus der Kartoffelmischung Küchlein formen, in Ei und dann in Mehl wenden.
- Küchlein im Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
- Salat aus Tomaten, Gurken, Zwiebel und Oliven zubereiten und mit Zitronensaft sowie Olivenöl vermengen.
- Küchlein heiß servieren.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterrane Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 130
- Sugar: 1g
- Sodium: 250mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg