Ingredients
Scale
- 240 ml Sauerteigdiscard (Zimmertemperatur)
- 300 g Allzweckmehl (50% Vollkornmehl möglich)
- 120 g Griechischer Joghurt (oder Naturkefir/Buttermilch)
- 30 ml Olivenöl (oder Pflanzenöl/Ghee)
- 5 g Salz
- 15 ml Zitronensaft
- 10 g Honig (optional)
- 30 g Butter oder Ghee
- 15 g frischer Koriander
Instructions
- In einer Schüssel Sauerteigdiscard, Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Honig gut vermengen. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche für 1–2 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen. Auf etwa ½ cm Dicke ausrollen.
- Beide Seiten des Naans mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Naan für jeweils 2–3 Minuten pro Seite backen.
- Fertiges Naan auf einen Teller legen, nach Belieben mit Butter bestreichen und frisch gehackten Koriander darüber streuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 0g
- Sodium: 250mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 10mg