Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Kohlrabi (ca. 250g), geschält und in feine Streifen geschnitten
- 2 große Karotten (ca. 200g), geschält und geraspelt
- 1 großer Apfel (z. B. Fuji oder Braeburn, ca. 200g), in dünne Streifen geschnitten
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 EL Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Senf für mehr Würze
Instructions
- Gemüse waschen: Kohlrabi, Karotten und Apfel gründlich waschen. Kohlrabi und Karotten schälen, dann den Kohlrabi in feine Streifen schneiden und die Karotten raspeln.
- Apfel vorbereiten: Den Apfel sofort mit Zitronensaft vermengen, um eine Braunfärbung zu verhindern.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup sowie Salz und Pfeffer gut verrühren. Optional Senf hinzufügen.
- Alles vermengen: Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und alles gründlich vermengen.
- Aromen ziehen lassen: Den Salat etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Servieren: Nach Belieben mit gehackten Nüssen oder frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Roh
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 95
- Sugar: 9g
- Sodium: 10mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg