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Frischer Kohlrabi Karotten Apfel Salat

Frischer Kohlrabi Karotten Apfel Salat

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Frischer Kohlrabi Karotten Apfel Salat ist eine köstliche und gesunde Ergänzung für Ihre Mahlzeiten. Dieser knackige Salat vereint die süße Frische von Äpfeln mit dem herben Geschmack des Kohlrabis und der Süße der Karotten. Er ist perfekt als Beilage zum Grillen oder als leichtes Mittagessen. Mit seiner bunten Optik und reichhaltigen Nährstoffen bringt dieser Salat nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch viele Vitamine. Die Zubereitung ist schnell und einfach, sodass Sie diesen Salat in kürzester Zeit genießen können. Variieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses Rezeptes inspirieren.

  • Total Time: 0 hours
  • Yield: ca. 4 Portionen

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Kohlrabi (ca. 250g), geschält und in feine Streifen geschnitten
  • 2 große Karotten (ca. 200g), geschält und geraspelt
  • 1 großer Apfel (ca. 150g, z.B. Fuji oder Braeburn), in dünne Streifen geschnitten
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 EL Apfelessig oder Weißweinessig
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 TL Senf für mehr Würze

Instructions

  1. Waschen Sie den Kohlrabi, die Karotten und den Apfel gründlich. Schälen Sie den Kohlrabi und die Karotten. Schneiden Sie den Kohlrabi in feine Streifen und raspeln Sie die Karotten. Vermengen Sie den Apfel sofort mit Zitronensaft.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und optional Senf gut verrühren.
  3. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel, gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles gründlich.
  4. Lassen Sie den Salat für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
  5. Garnieren Sie nach Belieben mit gehackten Nüssen oder frischen Kräutern und servieren Sie ihn frisch auf dem Tisch.
  • Author: Markus
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: keine
  • Category: Salat
  • Method: Mixen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 76
  • Sugar: 7g
  • Sodium: 23mg
  • Fat: 3g
  • Saturated Fat: 0g
  • Unsaturated Fat: 2g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 11g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 1g
  • Cholesterol: 0mg