Ingredients
- 4 mittelgroße Paprika (rot, gelb oder orange)
- 200 g Feta-Käse
- 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 kleiner Kopf Lollo Rosso oder Rucola
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 große Karotte, geraspelt
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl für den Salat
- 1 EL Zitronensaft oder Balsamico-Essig für den Salat
- Salz und Pfeffer für den Salat
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Paprika waschen, Deckel abschneiden und Kerne entfernen.
- Feta zerbröckeln, mit gehackten Kräutern, Knoblauch und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Paprika großzügig füllen.
- Gefüllte Paprika in eine Auflaufform setzen und ca. 40–50 Minuten backen.
- Für den Salat: Salatblätter mit Gurke, Karotte, Tomaten und Zwiebel vermengen. Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen.
- Warm servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 490mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg