Ingredients
Scale
- 250 g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten
- 100 g gekochter Quinoa oder Vollkornreis
- ½ Gurke, gewürfelt
- 1 kleine Karotte, geraspelt
- 1 Handvoll Rotkohl, fein geschnitten
- 6–8 Cherrytomaten, halbiert
- 3 EL Naturjoghurt (oder pflanzliche Alternative)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hähnchenstücke mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Pfanne oder Grill auf mittlere Hitze erhitzen und das Hähnchen ca. 8–10 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Quinoa oder Vollkornreis nach Packungsanleitung kochen.
- Gemüse vorbereiten: Gurke, Karotte und Rotkohl schneiden sowie Cherrytomaten halbieren.
- Dressing aus Naturjoghurt, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz gut vermengen.
- Bowl anrichten: Quinoa als Basis verwenden und Hähnchen sowie Gemüse darauf verteilen. Mit Dressing beträufeln.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mittelmeer
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 7g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 9g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 75mg