Ingredients
Scale
- 300 g frischer Grünkohl (entstielt und grob gehackt)
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 2 große Zwiebeln (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück frischer Ingwer (2 cm, gerieben)
- 2–3 Esslöffel rote Currypaste
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 200 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft und abgespült)
- 1 Paprika (gewürfelt)
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter (zum Garnieren)
- Optional: 1-2 frische Chilischoten (nach Geschmack)
Instructions
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch und geriebenen Ingwer dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
- Rote Currypaste, Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt hinzufügen, gut vermengen.
- Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Curry 5 Minuten köcheln lassen.
- Grünkohl, Kichererbsen und gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 5–7 Minuten kochen, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und optional Chilischoten hinzufügen.
- Heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Fladenbrot.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Koch
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg