Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 150 g ungesalzene Pistazien, fein gemahlen
- 200 g feiner Zucker
- 170 g ungesalzene Butter, weich
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 180 ml Vollmilch
- 300 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 50 g Zucker (für die Füllung)
- 1 EL Zitronensaft
- 225 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 115 g ungesalzene Butter (für die Creme)
- 150 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei Springformen ein.
- Vermengen Sie Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Pistazien in einer Schüssel.
- Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker schaumig und fügen Sie die Eier nacheinander hinzu.
- Mischen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch unter.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Springformen und backen Sie ihn für etwa 25-30 Minuten.
- Bereiten Sie die Himbeerfüllung vor, indem Sie Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft kurz köcheln lassen.
- Für die Pistazien-Frischkäse-Creme schlagen Sie Butter und Puderzucker fluffig, fügen Frischkäse hinzu und heben die geschlagene Sahne unter.
- Stapeln Sie die Kuchenschichten mit der Creme und der Himbeerfüllung.
- Dekorieren Sie nach Belieben.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 29g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg