Ingredients
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 200 g rote oder grüne Linsen (trocken)
- 800 g stückige Tomaten (Dose)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 g Ricotta (oder pflanzliche Alternative)
- 200 g frischer Spinat
- 12–15 Lasagneplatten (trocken)
- 100 g geriebener Mozzarella
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Gemüse für etwa 5 Minuten anbraten.
- Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen, weitere 2 Minuten braten.
- Linsen, stückige Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren und zum Köcheln bringen.
- Zugedeckt etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Spinat blanchieren, abtropfen lassen und grob hacken.
- In einer Schüssel Ricotta mit Spinat, geriebenem Käse und optionalem Ei vermengen.
- Auflaufform vorbereiten: Linsenbolognese, Lasagneplatten und Füllung schichten.
- Mit Mozzarella bestreuen und bei 180°C ca. 40–50 Minuten backen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 10g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 35mg