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Italienischer Orzo Nudelsalat

Italienischer Orzo Nudelsalat

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Italienischer Orzo Nudelsalat ist die perfekte mediterrane Beilage für jede Gelegenheit. Mit seinen frischen Aromen und knackigen Zutaten begeistert er sowohl beim Grillen als auch bei einem Picknick. Die Kombination aus zarten Orzo-Nudeln, buntem Gemüse, aromatischem Basilikum und würzigem Parmesan macht diesen Salat nicht nur zu einem Geschmackserlebnis, sondern auch zu einer sättigenden Mahlzeit. Bereiten Sie ihn schnell zu und genießen Sie ihn frisch oder lassen Sie ihn durchziehen, um die Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen. Lassen Sie sich von der Leichtigkeit und Frische dieses Rezepts inspirieren und bringen Sie den italienischen Genuss auf Ihren Tisch!

  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: ca. 4 Portionen

Ingredients

Scale
  • 250 g Orzo (Risoni)
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe
  • 70 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
  • 2 EL frisch gehacktes Basilikum
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz & Pfeffer
  • Prise Zucker

Instructions

  1. Kochen Sie die Orzo-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Bereiten Sie das Gemüse vor: Paprika würfeln, Kirschtomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Oliven halbieren.
  3. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel verrühren.
  4. In einer großen Schüssel die gekochten Orzo-Nudeln mit dem Gemüse, Basilikum und Parmesan vermengen. Das Dressing hinzufügen und vorsichtig mischen.
  5. Den Salat ca. 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend servieren.
  • Author: Markus
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Beilage
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 320
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 220mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 14g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 32g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 8g
  • Cholesterol: 10mg