Ingredients
Scale
- 1000 g ungeschälte festkochende Kartoffeln
- 50 g Butter
- 200 g Mayonnaise (oder vegane Alternative)
- 100 g Joghurt (oder griechischer Joghurt)
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Senf
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frischer Dill
- 1 Handvoll Petersilie
- 2 Gewürzgurken
- 1 kleine Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 bis 30 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Abgekühlte Kartoffeln halbieren oder vierteln und flachdrücken.
- Butterflocken darauf verteilen und mit Salz würzen.
- Kartoffeln im kalten Ofen bei 180°C Heißluft oder 200°C Ober-/Unterhitze ca. 40 bis 50 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Währenddessen Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf und Knoblauch in einer Schüssel vermengen.
- Dill, Petersilie sowie gewürfelte Gewürzgurken und Zwiebel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gekochte Kartoffeln vorsichtig mit der Sauce mischen und sofort servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg