Ingredients
- 1 großer Kohlrabi (ca. 300g)
- 1 Karotte (ca. 150g)
- 1 kleiner Apfel (z.B. Granny Smith, ca. 150g)
- 50 g Walnüsse (gehackt)
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kohlrabi schälen und in feine Julienne-Streifen schneiden oder grob reiben.
- Karotte ebenfalls schälen und in feine Julienne-Streifen schneiden oder reiben.
- Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden oder reiben.
- Walnüsse grob hacken.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- In einer großen Schüssel den Kohlrabi, die Karotte und den Apfel vermengen, anschließend die gehackten Walnüsse hinzufügen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Roh
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 160
- Sugar: 6g
- Sodium: 15mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg