Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (jeweils 180-200g)
- 4–5 große Gemüsezwiebeln
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 500 ml hochwertige Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Esslöffel Mehl
- 1–2 Esslöffel Olivenöl
- 1–2 Esslöffel Butter
- 150–200g Gruyère-Käse (frisch gerieben)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, Knoblauch fein hacken und den Gruyère reiben.
- Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben.
- In einer großen ofenfesten Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen, Hähnchenfilets beidseitig goldbraun anbraten und anschließend herausnehmen.
- Zwiebeln in der gleichen Pfanne karamellisieren (30-40 Minuten), dann Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Balsamico-Essig und Rinderbrühe dazugeben, mit Thymian und Lorbeerblatt würzen. Kurz köcheln lassen.
- Hähnchen wieder in die Pfanne legen, mit geriebenem Gruyère bestreuen und im Ofen backen (12-18 Minuten) bis der Käse goldbraun ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 580
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 62g
- Cholesterol: 130mg