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Köstlicher Rosenkohlauflauf – mit Kartoffeln & Käse zum Verlieben

Köstlicher Rosenkohlauflauf – mit Kartoffeln & Käse zum Verlieben

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Köstlicher Rosenkohlauflauf – mit Kartoffeln & Käse zum Verlieben ist ein herzhaftes Gericht, das in jeder Jahreszeit begeistert. Die Kombination aus frischem Rosenkohl, zarten Kartoffeln und geschmolzenem Käse sorgt für eine unwiderstehliche cremige Textur, die sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieser Auflauf ist ideal für gesellige Abende und lässt sich einfach zubereiten. Mit wenigen Zutaten und unkomplizierten Schritten kreieren Sie ein schmackhaftes Gericht, das auf jedem Tisch zum Highlight wird. Genießen Sie den vollen Geschmack des Herbstes in diesem rustikalen Auflauf, der nicht nur sättigt, sondern auch gut tut.

  • Total Time: 3 hours
  • Yield: Ca. 6 Portionen

Ingredients

Scale
  • 500 g frischer Rosenkohl
  • 700 g festkochende Kartoffeln (geschält)
  • 250 ml Kochsahne (15% Fett)
  • 250 ml Milch (3,5% Fett)
  • 1 TL Gemüsebrühe (ca. 5 g)
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss (je Prise)
  • 150 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda)

Instructions

  1. Rosenkohl waschen, Strünke entfernen und kreuzweise einschneiden. Kartoffeln schälen und in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. In einem Topf gesalzenes Wasser aufkochen und den Rosenkohl sowie die Kartoffelscheiben etwa 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und in eine Auflaufform geben.
  3. Kochsahne, Milch, gepressten Knoblauch und Gemüsebrühe in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Die Soße gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C O/U-Hitze) ca. 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
  • Author: Markus
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten
  • Category: Abendessen
  • Method: Backen
  • Cuisine: deutsche Küche

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 380
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 22g
  • Saturated Fat: 12g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 32g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 14g
  • Cholesterol: 60mg