Ingredients
Scale
- 250g Pasta (z.B. Rotini, Fusilli oder Penne)
- 2 mittelgroße Zucchini (in Runden geschnitten)
- 300g Kirschtomaten (halbiert)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 45ml Olivenöl
- 15g frisches Basilikum (gehackt)
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Rote Pfefferflocken (optional)
- Geriebener Parmesan (optional, zur Garnierung)
Instructions
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten). Vor dem Abgießen 125ml Kochwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne 30ml Olivenöl erhitzen. Zucchini hinzufügen und ca. 4 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen.
- Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch anbraten, dann die halbierten Kirschtomaten und eine Prise Salz hinzufügen. Ca. 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Zucchini zurück in die Pfanne geben, gekochte Pasta hinzufügen und gut vermischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
- Frisches Basilikum unterrühren, nach Geschmack würzen und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 220mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg