Ingredients
Scale
- 250 g Penne
- 200 g frisches Lachsfilet
- 150 g frischer Spinat
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frisch geriebener Parmesan
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen sowie fein hacken.
- In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, den Lachs ca. 3-4 Minuten pro Seite braten und danach ruhen lassen.
- Im verbliebenen Olivenöl Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Den Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
- Sahne und Zitronensaft unterrühren, kurz köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachs in Stücke zerteilen und in die Sauce geben.
- Die abgetropften Penne unterheben und gut vermischen.
- Anrichten und nach Wunsch mit Parmesan bestreuen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 570
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 29g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg