Ingredients
Scale
- 250 g ungesalzene Butter
- 240 g goldener Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 große Eier
- 150 g weißes Mehl
- 2 TL Backpulver
- 0,25 TL Meersalz
- 100 g geschälte Pistazien
- 175 g ungesalzene Butter (für die Creme)
- 280 g Puderzucker
- 2 EL Pistaziencreme
- 0,5 TL feines Meersalz
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Himbeermarmelade
- 250 g frische Himbeeren
Instructions
- Ofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei runde Kuchenformen einfetten.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Vanilleextrakt und Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver, gemahlene Pistazien und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.
- Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und ca. 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Für die Buttercreme weiche Butter mit gesiebtem Puderzucker cremig schlagen, dann Pistaziencreme, Salz und Zitronensaft hinzufügen.
- Einen Kuchenteil auf einen Servierteller legen, mit Buttercreme und Himbeermarmelade bestreichen, den zweiten Teil darauflegen und mit der restlichen Buttercreme dekorieren. Mit Himbeeren und gehackten Pistazien garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 34g
- Sodium: 120mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 95mg