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Räuberbraten, schmort im Ofen einfach vor sich hin

Räuberbraten, schmort im Ofen einfach vor sich hin

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Räuberbraten, der im Ofen einfach vor sich hin schmort, ist ein traditionelles deutsches Gericht, das für seine herzhaften Aromen und zarte Textur bekannt ist. Dieses köstliche Rindfleischgericht wird mit einer würzigen Marinade aus Senf und Ketchup verfeinert und bietet eine perfekte Basis für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen. Die einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten machen es zu einer idealen Wahl für alle Kochlevels. Während der Räuberbraten im Ofen gart, entfalten sich die Aromen und verwandeln das Fleisch in einen saftigen Genuss. Kombinieren Sie den Räuberbraten mit klassischen Beilagen wie Kartoffelknödeln oder Rotkohl für ein rundum gelungenes Mahl.

  • Total Time: 4 hours 45 minutes
  • Yield: Für 6 Portionen

Ingredients

Scale
  • 1 ½ kg Rindfleisch (Kamm)
  • 2 EL Senf
  • 2 EL Tomatenketchup
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zwiebeln nach Bedarf
  • Knoblauch nach Bedarf
  • Paprikapulver nach Geschmack
  • 250 ml Wasser

Instructions

  1. Rindfleisch in ca. 2 cm Abständen einschneiden.
  2. In einer Schüssel Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Die Marinade in die Einschnitte des Fleisches streichen.
  3. Zwiebel- und Knoblauchstücke in die Einschnitte legen.
  4. Fleisch in einen Bratschlauch legen, Wasser hinzufügen und bei 200 °C ca. 2 Stunden garen lassen.
  5. Bratschlauch entfernen und den Räuberbraten weitere 30 Minuten knusprig braten.
  • Author: Markus
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 150 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: deutsche Küche

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 4g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 35g
  • Cholesterol: 90mg