Ingredients
Scale
- 4–5 große Zwiebeln (ca. 600-700g)
- 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
- 150g geräuchertes Rindfleisch oder magere Rinderwürfel
- 1 TL Kümmelsamen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16g)
- ½ TL Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 150ml Milch (3,5% Fett)
- 60ml neutrales Öl
- 200g Schmand oder saure Sahne (24% Fett)
- 1 Ei (Größe M) für den Guss
- 1 EL Speisestärke
- Prise frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
- Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Rindfleisch würfeln.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun braten (10-15 Minuten), dann Rindfleisch hinzufügen und mitbraten.
- Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech vorbereiten.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl verquirlen.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen geben, kurz verrühren und die Zwiebel-Rindfleisch-Mischung unterheben.
- Für den Guss Schmand mit Ei, Speisestärke, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen.
- Muffinform füllen: Teig einfüllen, restliche Füllung daraufgeben und mit dem Guss toppen.
- Muffins im Ofen für ca. 20-25 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Backen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 190
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 55mg