Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 200g Zucker
- 100g ungesalzene Butter (weich)
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 200ml Buttermilch
- 300g frischer Rhabarber (in Stücke geschnitten)
- 100g Zucker (für die Füllung)
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Füllung)
- Saft von 1/2 Zitrone
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine runde Kuchenform (23 cm) einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, dann nacheinander die Eier hinzufügen.
- Den Vanilleextrakt unterrühren und abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch hinzufügen. Nur kurz vermengen.
- Für die Füllung den Rhabarber mit Zucker, Speisestärke, Vanilleextrakt und Zitronensaft mischen.
- Die Hälfte des Kuchenteigs in die Form geben, Rhabarberfüllung darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen kurz abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 21g
- Sodium: 180mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 60mg