Ingredients
Scale
- 2 Hühnchenbrustfilets (ca. 300-350g)
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250g Reis (Basmati oder Jasmin)
- 2 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Alle Zutaten gründlich waschen und vorbereiten: Paprika, Zucchini und Zwiebel in kleine Würfel schneiden; Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hühnchenbrustfilets darin goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Gewürfelte Zwiebel, Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Reis sowie die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano) in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Hühnerbrühe angießen, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen bis der Reis gar ist.
- Gut umrühren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Eintopf
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg