Ingredients
- Lasagneplatten: 250-300g
- Frischer Spinat: 800g (alternativ 500g tiefgekühlter Blattspinat)
- Ricotta: 250g
- Parmesan: 100g, frisch gerieben
- Mozzarella: 200g, gerieben oder in kleinen Stücken
- Zwiebeln: 1-2 mittelgroße, fein gewürfelt
- Knoblauch: 2-3 Zehen, fein gehackt
- Olivenöl: zum Andünsten
- Eier: 1 großes Ei (optional)
- Milch: 750ml – 1 Liter Vollmilch
- Butter: 50g
- Weizenmehl (Typ 405 oder 550): 50g
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Oregano oder Basilikum
Instructions
- Frischen Spinat gründlich waschen und im Topf mit Salzwasser kurz dünsten. Abkühlen lassen und gut ausdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Den vorbereiteten Spinat dazugeben und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Spinat mit Ricotta, Parmesan und optional dem Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und unter Rühren eine Mehlschwitze herstellen. Nach und nach Milch einrühren und eindicken lassen.
- Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und schichten: Béchamelsauce, Lasagneplatten, Spinatfüllung, wiederholen bis alles aufgebraucht ist. Die oberste Schicht sollte mit Béchamelsauce und Käse bedeckt sein.
- Im Ofen etwa 35-45 Minuten backen bis goldbraun.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 80mg