Ingredients
- 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Brust)
- 2 große Zwiebeln
- 3–4 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Teelöffel Kümmel
- 3–4 mittelgroße Kartoffeln
- 2–3 Karotten
- 1–2 Lorbeerblätter
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Zwiebeln grob hacken und Knoblauch fein schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln im verbliebenen Fett glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Paprikapulver und Kümmel einrühren und kurz anrösten.
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und gut vermengen.
- Kartoffeln und Karotten würfeln und hinzufügen.
- Brühe angießen, Lorbeerblätter hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Gulasch etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg