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Zitronige Libanesische Linsensalat für Genießer

Zitronige Libanesische Linsensalat für Genießer

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Zitroniger libanesischer Linsensalat für Genießer ist eine erfrischende und nahrhafte Wahl, die nicht nur gesund ist, sondern auch wunderbar schmeckt. Mit der Kombination aus zarten Linsen, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern wird dieser Salat zum Highlight jeder Mahlzeit. Der frisch gepresste Zitronensaft verleiht dem Gericht eine spritzige Note und macht es ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen. Ob für ein Picknick im Park oder ein festliches Dinner – dieser Salat begeistert mit seiner Farbenpracht und Textur. Perfekt für Vegetarier und Veganer (einfach den Feta weglassen), bietet er eine exzellente Proteinquelle durch die Linsen. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und lassen Sie sich von der Vielfalt des Geschmacks überraschen!

  • Total Time: 2 hours 40 minutes
  • Yield: ca. 4 Portionen

Ingredients

Scale
  • 200 g braune oder französische grüne Linsen
  • 1 Bund frische Petersilie (gehackt)
  • 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 200 g Cherrytomaten (halbiert)
  • 1 Gurke (gewürfelt)
  • 6 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 3 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrocknete Minze
  • 100 g Feta-Käse (optional)

Instructions

  1. Linsen in kaltem Wasser abspülen, dann in einem Topf mit 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Ca. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Petersilie hacken, Zwiebel schneiden, Cherrytomaten halbieren und Gurke würfeln.
  3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Minze in einer Schüssel gut vermischen.
  4. Abgekühlte Linsen in einer großen Schüssel mit dem Gemüse vermengen, das Dressing hinzufügen und vorsichtig mischen.
  5. Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Feta kurz vor dem Servieren hinzufügen.
  • Author: Markus
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten
  • Category: Salat
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Libanesisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 210
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 230mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 9g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 24g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 7g
  • Cholesterol: 5mg