Ingredients
- 200 g braune oder französische grüne Linsen
- 1 Bund frische Petersilie (gehackt)
- 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 200 g Cherrytomaten (halbiert)
- 1 Gurke (gewürfelt)
- 6 EL Olivenöl (extra vergine)
- 3 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrocknete Minze
- 100 g Feta-Käse (optional)
Instructions
- Linsen in kaltem Wasser abspülen, dann in einem Topf mit 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Ca. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Petersilie hacken, Zwiebel schneiden, Cherrytomaten halbieren und Gurke würfeln.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Minze in einer Schüssel gut vermischen.
- Abgekühlte Linsen in einer großen Schüssel mit dem Gemüse vermengen, das Dressing hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Feta kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Libanesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 230mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 5mg